El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo se une a la celebración del Día Mundial de la Inocuidad con un evento virtual que les permitirá a los colombianos conocer las normas alimentarias para prevenir, detectar y gestionar los riesgos derivados de la mala manipulación de los alimentos.
El evento virtual se adelantará el próximo miércoles 14 de junio y busca involucrar a todos los actores de la cadena de abastecimiento de alimentos, desde el cultivo y la cosecha, pasando por el transporte, el procesamiento, el envasado y la preparación, hasta llegar al consumidor final, destacando la aplicación de las normas alimentarias en cada etapa del proceso, así como la importancia que esto genera en la calidad de los productos ofrecidos.
Esta iniciativa es liderada por la FAO/OMS a través de la Organización Panamericana de la Salud, y está acompañada por el Comité Nacional del Codex Alimentarius, el Ministerio de Salud y Protección Social y las Entidades Territoriales de Salud. Busca resaltar acciones sencillas durante los procesos de la cadena agroalimentaria, que consisten en la implementación de las cinco claves de la inocuidad, abarcando el uso de agua y materias primas seguras; mantener la limpieza de manos, superficies y alimentos; separar los alimentos crudos de los cocidos; garantizar que los alimentos alcancen temperaturas de cocción, y mantenerlos a temperaturas seguras.
El ministro de Comercio, Industria y Turismo, Germán Umaña Mendoza, explicó que “uno de los objetivos que nos hemos trazado en el Gobierno del presidente Gustavo Petro es implementar las Políticas de Reindustrialización y de Comercio Exterior. Con ellas, buscamos que más productos de nuestra tierra lleguen a otros mercados. Eso lo lograremos cumpliendo con las normas de inocuidad, que garantizan la internacionalización de nuestros productos al tiempo que beneficiamos el comercio nacional y el consumo de productos de la mejor calidad”.
El ministro destacó la importancia de las buenas prácticas en la manipulación de los alimentos para la salud de los colombianos, teniendo en cuenta los datos de la Organización Panamericana de la Salud que indican que cada año las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 420.000 muertes evitables y 600 millones de personas se enferman debido a los 200 tipos diferentes de enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos, y son las poblaciones con menos recursos y los jóvenes los más afectados.
